Etiquetas ‘Cocktails Particulares’

Elena y Lola un año más ayudando en la organización de la Feria

La organización de Madrid Fusión volvió a contar este año con la colaboración de Elena y Lola de El Laurel Catering, siendo copartícipes del mayor encuentro gastronómico de España.

Elena y Lola han formado parte de esta Feria, que cada año suscita más expectación e interés internacional, ayudando en la organización. Han disfrutado observando cómo cada maestro cocinero trabaja con su equipo y prepara la “mise en place”, como montan y diseñan los platos obteniendo como resultado fantásticas presentaciones. También han podido degustar ingredientes nuevos, desconocidos y sorprendentes, han hecho preguntas y compartidos nervios junto con estos artistas de la gastronomía, antes de su salida al escenario. Escuchar sus ponencias y felicitarles por su trabajo una vez terminado, antes de que la prensa les devore, es otro de los placeres que estas dos mujeres empresarias y entregadas a su trabajo han podido disfrutar en esta feria culinaria.

Madrid Fusión ha sorprendido este año con las técnicas de altas presiones. Hemos visto como Andorri Luis Anduriz pelaba una pinza de buey de mar y una langosta entera, después de someterla a esta técnica. El resultado era espectacular quedando un caparazón convertido en una “fina tela” que se quita como una piel.

El hidrogeno líquido sigue siendo uno de los reyes en la cocina de nuevas tendencias, que permite novedosas técnicas y aplicaciones, haciendo verdaderas maravillas gastronómicas, aunque sean fundamentalmente innovaciones para la estética y presentación de los platos, más que para el paladar.

En esta edición y durante los tres días de duración, la tradición y la nueva tendencia se han unido para crear una novedosa cocina mucho más casera que en otras ocasiones. Paco Torreblanca elaboró una tarta de manzana con hojaldre y pistacho que ha causado sensación en El Laurel. Quique Decasta y Rodrigo de
la Calle mostraron también unos arroces con un delicioso caldo como base.

Una de las propuestas que más gustó a Elena y Lola de El Laurel Catering ha sido la que preparó Senén González, unas planchas vegetales que seguro incluyen en sus nuevos cocktails, para elaborar deliciosos aperitivos que más bien parecen “maki sushi” con su envoltura de alga, aunque en realidad son deliciosos bocados con envoltura de verduras, que son una nueva forma de presentación de los sabores de toda la vida con un toque de innovación.

También se pudo observar a un auténtico artista del pan, Daniel Jorda, con una forma de entender la panadería realmente ingeniosa, mezclando ingredientes como cebolla confitada o panceta con los colores corporativos de cualquier empresa.

Madrid Fusión, cuenta también con actividades singulares y significativas como los concursos que cada año son más competidos y de calidad en las propuestas. Las tapas de Mahou, las conservas y los bocaditos de Berlys…, han aportando un gran nivel a este evento gastronómico.

Como nota a destacar este año, Elena y Lola nos han comentado que las grandes triunfadoras en esta edición han sido las mujeres y fundamentalmente el sector del catering, que siempre ha sido tan poco valorado y que permite comprobar cómo cada día tienen un mayor hueco en el mercado, aumentando su nivel y preparación, ofreciendo también “alta cocina”.

Para más información:
El Laurel Catering
C/ Cerezos, 11
28703 Madrid
Tel.: 916593174
www.laurelcatering.com
el.laurel@laurelcatering.com

Acerca de EL LAUREL CATERING
Con más de 10 años en el mercado, mantienen el empeño por lograr que cualquier acontecimiento sea un éxito, donde se deguste lo mejor de la cocina, siempre con trato personal, a particulares o empresas de prestigio, adaptándose a las necesidades y gustos de cada cliente. Cuidan cada detalle, ya que además del propio servicio de catering trabajan con fincas y espacios, carpas y menaje, decoración y música…, para ofrecer una solución exclusiva y completa en Madrid y alrededores.

Autor: Pilar Esteban, pilar@snsmarketing.es para SER o no SER.

Personalizando bodas, eventos y celebraciones

Enero 2011, El Laurel Catering sigue innovando en el mercado; lleva ya más de una década en el sector, marcando tendencias, investigando en el servicio y la gastronomía propia del sector del Catering en España para ofrecer a sus clientes lo mejor, lo primero, lo exclusivo y diferente, con la más alta calidad y la garantía que ha sabido ganarse durante todo este tiempo.

Por ello, vamos a ahondar aún más en esta empresa y observar cuáles han sido sus principios, sus objetivos, sus retos y la forma de abordarlos para estar aún en la brecha y superar los actuales difíciles momentos que el ocio sufre hoy en nuestro país.

¿Cuál es la historia de El Laurel Catering? ¿Cómo surge la empresa?

Las fundadoras del Laurel “Elena y Lola” trabajaban juntas en otro sector para la investigación de mercados, pero su pasión siempre había sido la gastronomía y el trato directo con la gente, y un día se pusieron manos a la obra. Lo que en un primer momento comenzó como algo más bien para gente conocida, cada vez fue tomando una mayor magnitud, así que al final decidieron lanzarse a la piscina y formarse para emprender el nuevo camino que siempre habían deseado. Con el paso del tiempo, mucho esfuerzo, sacrificio, trabajo y total dedicación a El Laurel, hoy en día es una empresa que cuenta con veinticinco personas trabajando a jornada completa, y más de ciento cincuenta extras como personal de cocina, montaje, camareros etc., según el evento lo requiera.

¿Qué tipo de eventos trabaja?

El Laurel hace todo tipo de eventos, principalmente bodas, eventos de empresa y celebraciones de particulares. Lola, una de las fundadoras de El Laurel nos argumenta: “Hacemos todo tipo de bodas según las necesidades del cliente, bien sean de cocktail, comida o cena sentado. Ofrecemos distintos tipos de  fincas y lugares donde celebrar una boda con nosotros.

En las bodas un tema importante para nosotros es la decoración y elección de todos los detalles minuciosamente, con los que los novios quieren sorprender y hacer de su boda un día inolvidable.

Con las empresas tenemos un servicio diario de pedidos y comidas de empresa, y también trabajamos con ellos para eventos de mayor magnitud como las fiestas de navidad, eventos conmemorativos, presentaciones, premios, etc. Buscamos continuamente ideas para adaptar el catering a la imagen que desee mostrar la empresa, como por ejemplo la personalización de aperitivos y dulces de El Laurel con los colores corporativos y logotipos.

A nivel de particulares, hacemos todo tipo de celebraciones, desde comuniones y bautizos hasta fiestas para los más pequeños como, cumpleaños, peticiones de mano, aniversarios, etc.”.

Estos eventos pueden realizarse tanto en casas o locales, que el particular o la empresa proponga, o bien se le puede ofrecer alguna de las fincas o locales con los que El Laurel trabaja habitualmente.

En una boda, ¿cómo trabaja El Laurel?

En El Laurel se implican desde un primer momento con los novios para poder aconsejarles y asesorarles en todo lo que necesiten y deseen para el día de su boda.

En un primer momento hacen una primera toma de contacto donde le plantean las diversas opciones que pueden elegir, desde el tipo de boda, si quieren un banquete sentados o prefieren una boda tipo cocktail, así como las diferentes fincas con las que trabajan y los menús que se les puede ofrecer.

Posteriormente, después de que los novios tengan algunas ideas sobre lo que quieren, tienen una entrevista con ellos en la que se les ofrece una degustación de prueba de los distintos platos y aperitivos que se les ha ofrecido. En esta misma cita se comenta también el tema de la decoración, número de invitados, posibilidades que plantea la finca escogida, etc.

Una vez escogidos todos los detalles se mantiene un contacto directo con los novios hasta que llegue el día de la boda, en el que el equipo de El Laurel se vuelca para que el servicio, trato y cada detalle, tan importante en un día tan señalado, esté a punto y todo salga a la perfección.

¿Existen muchas parejas que opten actualmente por la boda cocktail?

“Aunque aún siguen siendo mayoría las bodas tradicionales con cocktail y cena o comida sentados, cada día más novios optan por la opción de las bodas cocktail”, nos comenta Elena, también fundadora de El Laurel Catering.

¿Se atienden peticiones especiales?

Una de las características fundamentales de El Laurel es el trato directo y la personalización que se ofrece a cada cliente, ya sean particulares como empresas. Con ello se brinda la oportunidad de que el cliente pueda sorprender en sus celebraciones y eventos a sus invitados con elementos gastronómicos y decorativos únicos y exclusivos.

Se ofrece una gran variedad de opciones con las que hacer que la celebración o evento sea distinto, como sus exclusivos y deliciosos bodegones y su espectacular decoración que darán un toque de distinción y color a cada celebración.

El Laurel personaliza tu tarta para que sea un diseño único y especial que todo el mundo recordará y  también te ofrece una gran variedad de cup-cakes y galletas únicas de diseño exclusivo y personalizado.

Otra manera de ambientación y decoración son sus exclusivos carritos de chuches para los peques de las fiestas, los auténticos carritos americanos de palomitas, con el que hacer de tu celebración un autentico día de cine. Y los puestecitos con los que crear un rincón exclusivo y distinto para tus celebraciones.

Para más información:
El Laurel Catering
C/ Cerezos, 11,
28703 Madrid
Tel.: 916593174,
www.laurelcatering.com
el.laurel@laurelcatering.com

Acerca de EL LAUREL CATERING
Con más de 10 años en el mercado, mantienen el empeño por lograr que cualquier acontecimiento sea un éxito, donde se deguste lo mejor de la cocina, siempre con trato personal, a particulares o empresas de prestigio, adaptándose a las necesidades y gustos de cada cliente. Cuidan cada detalle, ya que además del propio servicio de catering trabajan con fincas y espacios, carpas y menaje, decoración y música…, para ofrecer una solución exclusiva y completa en Madrid y alrededores.

Autor:
Pilar Esteban, pilar@snsmarketing.es para SER o no SER.

Percepciones de la actual situación en el sector

Desde los datos actuales sobre la caída de un 15% en los ingresos por cenas de Navidad a partir del comienzo de la crisis en 2007 (según lo publicado por la Fehr), el sector de la hostelería y restauración no deja de verse afectado en gran medida por este, ya largo, largísimo diríamos, periodo de dificultad y recesión en la economía española.

Siendo la época navideña un momento de pico de trabajo en la hostelería, ese alivio que llega para resarcirse de los meses anterior y posterior a diciembre (meses de bajo nivel de actividad), con la abundancia de cenas de empresa y celebraciones familiares; desde 2007 a 2010 ha dejado de ser ese mes de respiro para ocupar otro lugar de preocupación en el sector.

Uno de los aspectos que más se ha notado ha sido la caída del número de celebraciones y, principalmente, la de los precios en un 25%. Las personas siguen saliendo, pero gastan mucho menos que antes, incluso los trabajadores no renuncian a la cena de Navidad, pero ahora pagada “a escote” y, por ello, buscan menús de hasta 20 euros (no existentes desde hace décadas). La media de coste de un menú para empresas se encuentra ahora en los 30 euros, también muy inferior a otros años, con lo que los restaurantes no tienen más remedio que bajar sus márgenes de beneficio para ser competitivos. Esto afecta al menú, donde los platos son, en la actualidad, mucho más sencillos y se cambian los productos tradicionalmente frescos por los congelados.

Todos estos anteriores datos, publicados por elEconomista se centran más en los servicios de los propios restaurantes, mientras existe un hueco de información para los servicios de Catering, que desde El Laurel y su dilatada experiencia en el sector, quieren transmitir más detalladamente.

En El Laurel Catering, empresa fundada hace más de una década y dedicada a todo tipo de celebraciones, eventos y bodas, han observado diferentes tendencias en esta época de crisis para el servicio de catering de manera particular.

En cuanto a las empresas:
Aunque en Navidad aumentan las celebraciones de empresa, éstas se realizan en sus propias oficinas. Un cocktail a mediodía, frente a la tradicional fiesta nocturna con cena y barra libre. Asimismo, en las inauguraciones y eventos existe un gran parón en todos los sectores empresariales, principalmente banca, automoción y, por supuesto, construcción. Las reducciones han llegado al 90% en algunos casos, como en el de la banca. En el sector público los eventos han disminuido un 80%, de forma generalizada.

Según nos apunta Miguel Fernández, director comercial, “En El Laurel Catering hemos percibido en los 2 últimos meses que el sector empresas parece estar un poco más animado respecto a lo que ha sido el 2010, quitando el efecto de “cenas de Navidad”. Parece que los ansiados brotes verdes por fin pudieran estar apareciendo”.

Si nos referimos a la celebración de bodas:
Aunque la actividad no parece disminuir, sí ha disminuido el número medio de invitados a estas celebraciones. La media de asistentes ronda los 120 invitados, frente a los casi 150 de hace algunos años.Esas bodas de 400 y 500 invitados que se celebraban hace 4 años, son ya algo residual, tan sólo se dan en un 5% de las bodas. A nivel oferta de espacios y fincas para la celebración de bodas y eventos, sí se ha registrado un crecimiento espectacular en los 5 últimos años. En la actualidad la oferta es muy buena y variada, lo que ha provocado una reducción en los márgenes comerciales de estos espacios y el aumento de ofertas, por la disminución de fechas contratadas, que caen en torno al 10-20%.

En el segmento de particulares nos encontramos con los siguientes resultados. La actividad no disminuye a nivel de celebraciones de Primera Comunión, pero sí existen un gran parón en cuanto a fiestas y aniversarios, por lo que este tipo de eventos casi son inexistentes en la actualidad.

Para más información:
El Laurel Catering, C/ Cerezos, 11, 28703 Madrid, Tel.: 916593174, www.laurelcatering.com, el.laurel@laurelcatering.com 

Acerca de EL LAUREL CATERING
Con más de 10 años en el mercado, mantienen el empeño por lograr que cualquier acontecimiento sea un éxito, donde se deguste lo mejor de la cocina, siempre con trato personal, a particulares o empresas de prestigio, adaptándose a las necesidades y gustos de cada cliente. Cuidan cada detalle, ya que además del propio servicio de catering trabajan con fincas y espacios, carpas y menaje, decoración y música…, para ofrecer una solución exclusiva y completa en Madrid y alrededores.

Una boda para el recuerdo

El Laurel Catering ha llegado a un acuerdo con la Finca de San Salvador de Atienza en Guadalajara con el fin de poder ofrecer a sus clientes una boda para el recuerdo.

San Salvador de Atienza es un lugar idílico. Un conjunto medieval que sorprenderá por las diversas tonalidades de verdes de los cipreses que miran al cielo y de la invasión de rosales, flores y arbustos blancos. La primitiva Iglesia Románica de San Salvador es original del siglo XII, trasladada en el siglo XVI a un lugar energéticamente positivo, construyéndose el magnífico torreón renacentista. Rodeada de 4.000 m2 de jardines diseñados expresamente para la realización de eventos y bodas. Por un momento dudará de estar en la Castilla Mudéjar o en la Campiña Toscana.

“Desde El Laurel Catering, seguimos innovando y agregando nuevas posibilidades para eventos y bodas que puedan satisfacer siempre a nuestros clientes, incrementado la oferta cuantitativa y cualitativamente. Con ello aportamos un valor añadido constante a nuestros servicios, manteniendo siempre la calidad, la exclusividad y la originalidad que nos caracteriza como Catering durante más de 10 años”, nos comenta Miguel Fernández, director comercial.

El Laurel Catering, empresa fundada hace ya más de una década, aporta a esta finca para bodas en Atienza, el servicio exclusivo, detallista y singular de un grupo de profesionales dinámicos, innovadores y permanentemente motivados por ofrecer a sus clientes las más óptimas soluciones a sus necesidades, ofreciendo para la celebración de bodas, el menú más original y exclusivo, adaptado al gusto de los novios.

La disponibilidad de seis iglesias románicas abiertas al culto en Atienza permiten muchas posibilidades en la elección de la boda religiosa. La nave central de la antigua iglesia se ha convertido en un jardín interior creando un espacio idílico para la celebración de una boda civil. Para la fiesta posterior, en el jardín exterior, con vistas al castillo y muralla por un lado y al campo por el otro, la finca cuenta con 4 pabellones con la capacidad de albergar a 200 comensales.

Para más información:
El Laurel Catering
C/ Cerezos, 11, 28703 Madrid
Tel.: 916593174
www.laurelcatering.com
el.laurel@laurelcatering.com

Acerca de EL LAUREL CATERING
Con más de 10 años en el mercado, mantienen el empeño por lograr que cualquier acontecimiento sea un éxito, donde se deguste lo mejor de la cocina, siempre con trato personal, a particulares o empresas de prestigio, adaptándose a las necesidades y gustos de cada cliente. Cuidan cada detalle, ya que además del propio servicio de catering trabajan con fincas y espacios, carpas y menaje, decoración y música…, para ofrecer una solución exclusiva y completa en Madrid y alrededores.

Nota de prensa patrocinada por Animatiko, restaurante en Madrid

Diseño funcional y máxima información para los clientes

El Laurel Catering

ha querido acompañar a los nuevos tiempos y a las nuevas soluciones tecnológicas con un retoque más dinámico y lineal para su logotipo y con una nueva página web que está más acorde con el servicio, la filosofía y el prestigio de la empresa.

Esta nueva página web se ha diseñado pensando en los usuarios y aborda diferentes beneficios, entre los que se encuentran:

• Una mejor usabilidad del site.
• Mayores posibilidades de navegación, adaptándose a las nuevas tendencias.
• Una información totalmente actualizada y completada con imágenes que proporcionan una mejor idea del producto.
• Existen también nuevas secciones, como la zona de catering para bodas, catering para celebraciones de particulares y eventos e empresa. Aquí se han incluido también nuevos apartados de filtro por evento, por boda tradicional y tipo cocktail, pedidas y fiestas. Asimismo, existe la posibilidad de contratar coffes, inauguraciones, eventos y cenas de gala.

La web de El Laurel Catering cuenta con un apartado con las mejores fincas para bodas en Madrid y provincias cercanas, con las que trabaja.Se pueden descargar todos los menús en formato PDF con los precios totalmente actualizados, lo que agilizará al cliente a la hora de tomar decisiones.

El Laurel Catering, empresa fundada hace ya más de una década, aporta al sector del CATERING un servicio exclusivo, detallista y singular de un grupo de profesionales dinámicos, innovadores y permanentemente motivados por ofrecer a sus clientes las más óptimas soluciones a sus necesidades.

Entre los servicios ofrecidos por esta empresa se encuentran:

• Fincas y espacios singulares, Carpas y menaje, Música y animadores y Decoración y centros de mesa.

El Laurel Catering lo forman una plantilla de cocineros, ayudantes de cocina, camareros, doncellas y equipo de almacén y transporte, con capacidad para ofrecer el mejor servicio de catering para bodas, celebraciones particulares, catering para empresas y eventos en general, ofreciendo un servicio de catering a medida de 2 a 4.000 personas en Madrid y alrededores.

Para más información:
El Laurel Catering
C/ Cerezos, 11, 28703 Madrid
Tel.: 916593174www.laurelcatering.com
el.laurel@laurelcatering.com

Acerca de EL LAUREL CATERING
Con más de 10 años en el mercado, mantienen el empeño por lograr que cualquier acontecimiento sea un éxito, donde se deguste lo mejor de la cocina, siempre con trato personal, a particulares o empresas de prestigio, adaptándose a las necesidades y gustos de cada cliente. Cuidan cada detalle, ya que además del propio servicio de catering trabajan con fincas y espacios, carpas y menaje, decoración y música…, para ofrecer una solución exclusiva y completa en Madrid y alrededores.

Nota de prensa patrocinada por Popularidadweb.es, especialistas en Alta en Buscadores

El nuevo Centro de Conferencias de Madrid contará con el catering más exclusivo