Trattoria Sant Arcangelo, cocina regional italiana en el corazón de Madrid

Situado en la esquina de la C/ Moreto 15, junto a la Iglesia de los Jerónimos de Madrid y muy próximo al Museo del Prado, se encuentra este restaurante, que lleva siendo un referente de la buena cocina italiana de la capital desde hace quince años.

El artífice de tan especial punto de encuentro de artistas, políticos, modelos y gente cool desde hace más de una década, es el exquisito decorador Pascua Ortega, que ha conseguido darle al restaurante ese toque sofisticado que logra una atmósfera de bienestar en todos sus rincones, y que se completa con una seleccionada música ambient, preparada y enlatada por el DJ. RichyG.  
Un precioso local con diferentes alturas situado en el esquinazo de uno de los barrios más señoriales de Madrid.

Gastronomía
El aspecto más característico de la cocina italiana es el de sus enraizadas diferencias regionales. Cada provincia tiene su particular manera de crear sus conocidas pastas, sus panes y repostería original, basándose en antiguas recetas que han perdurado a través del tiempo. Italia nos demuestra así que sus tradicionales y sabrosos platos  no surgen de la nada, y que son el claro ejemplo del modo  en el que vive, piensa y siente su sociedad.
Ese sentimiento y variedad es el que hemos querido traer hasta este restaurante tranquilo y donde encontrarás el auténtico sabor de la cocina italiana del pueblo Santarcangelo, en la región de Emilia-Romaña.

La Trattoria Sant Arcangelo ofrece platos de cocina italiana propios de sus diferentes regiones. En su carta podemos encontrar antipasti, como los Carpaccio, la Provola o alguna de sus ensaladas, como la Capresse o la de Prosciutto D’Anatra Pere e Grana (ensalada de peras Káiser, jamón de pato y virutas de queso Grana sobre Rúcula baby); para continuar con su variada selección de pastas, arroces, carnes o pizzas. Como guinda final, podemos concluir con unos postres caseros sencillamente irresistibles.

Además de los platos de la carta elaborados por el Chef, podemos encontrar tres platos creados en exclusiva por el prestigioso chef Andrés Madrigal, en los que reinterpreta la gastronomía italiana con un toque original:

  • Gnoqui a la berza.
  • Papa huevo con lardo.
  • Tiramisú de compota de fresa.

Y es que la cocina de Madrigal (premiado con dos estrellas Michelin por su trabajo en El Olivo (2001) y en Alboroque (2009), y alma del Bistró Madrigal) se caracteriza por complementar con soltura ingredientes de muy diversas procedencias, formalizada en una tendencia hacia el minimalismo. Su formación en el oficio de los fogones fue fundamentalmente práctica, tras su paso por restaurantes de prestigio como El Bodegón, Oter Epicure, Príncipe y Serrano o La Alborada. Además, ha aprendido de grandes maestros de los fogones como Alain Ducasse, Martín Berasategui y Roger Vergé.

Datos de interés:
Horario: De lunes a domingos de 14:00h a 16:00h y de 20:00h a 24:00h.
Precio medio: 25-30e.
Aparcacoches viernes y sábados noche.
Terraza de verano.
Take away.

Encuéntralo en…
C/Moreto, 15. Madrid, Teléf: 91 369 10 93.
http://www.trattoriasantarcangelo.es/

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